Durante il corso verranno trattate la varie tecniche di cottura della bistecca, dal sous vide al reverse searing andando ad esplorare diverse tipologie di tagli, imparando ad abbinare la giusta tecnica di cottura al giusto taglio.

RICETTE:

Ribeye di manzo
Entrecote di manzo
Diaframma di manzo
Bavetta piccola di manzo
Filetto di manzo

Al vostro arrivo verrete deliziati dal nostro famosissimo BENVENUTO, tutti insieme attorno al braciere daremo il via al corso ed Alessandro insieme alla sua Crew preparerà ogni sera una ricetta diversa.

Pitmaster:

Alessandro Pavanello conosciuto anche come THEBBQ&GRILLSPECIALIST, è il responsabile della nostra BBQ LAB Academy da ormai 6 anni. Insieme ad una crew di ragazzi con la stessa identica passione si divertono a gareggiare nel circuito KCBS (gare di American BBQ) e SCA (gare di bistecca). Nel 2019 Alessandro si è aggiudicato il titolo di Italian Steak Master, campione italiano di cottura della bistecca ed anche nel 2022 si è aggiudicato il Golden Ticket per il World Championship in Texas vincendo alla prestigiosa gara WEST Winter Extreme South Tyrol con 25 grillers provenienti da tutta Europa.

Molteplici sono gli eventi food&catering che il nostro THEBBQ&GRILL SPECIALIST ed i suoi ragazzi organizzano ogni anno grazie alla collaborazione con BBQ LAB.

Quest'anno Alessandro sarà affiancato da Andrea Colombo, alias AL36, grande appassionato ed esperto di bbq&grill ormai nostro braccio destro fidato.
Il braccio sinistro sarà invece responsabilità di Nicolo Quercia, storico corsista di BBQ LAB, grandissimo appassionato ed ormai nostro perno fondamentale nella realizzazione di eventi a marchio BBQ LAB.

Partner del corso:

Cultura Carnica: Carne Argentina di prima qualità, siamo due fratelli argentini, Juan Manuel e Juan Cruz. Apparteniamo alla terza generazione di una famiglia che si dedica alla produzione di carne bovina nella cittá di Balcarce, nella zona della Pampa Argentina.

INFORMAZIONI:

INGRESSO A PARTIRE DALLE: H 19.45
INIZIO LEZIONI: H 20.00

COSTO SINGOLA LEZIONE: € 69,00

IN CASO DI MALTEMPO IL CORSO SARA' RIMANDATO ALLA PRIMA DATA UTILE (verrà comunicato a mezzo email)

Le lezioni si svolgeranno qui:
AROSIO (CO) - Via Valassina, 14

*N.B. si accettano disdette entro il venerdì antecedente al corso, in caso di assenza non comunicata il costo del corso NON potrà essere rimborsato

21/07/2025 - LE GRANDI BISTECCHE® - Ospite Cultura Carnica